Marokkaanse kruidige hartverwarmende witte bonen

4 van 4 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Marokkaans, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

1

hour 
Bereiding

30

minuten
Weken van de witte bonen

24

uur
Totale tijd

1

hour 

30

minuten

Hartverwarmend, het staat er niet voor niets. Op een kille avond of misschien wel juist op een bloedhete dag, is dit een hartverwarmend gerecht. De kruiden maken het een smaakmaker. De combinatie van Ras el Hanout, Kurkuma en Komijn…. en dat in combinatie met het vocht van de tomaten is ontzettend lekker. En de smaak blijft je verrassen tot de laatste hap. En daarna ook nog.

Ingredienten

  • 500 gram droge witte bonen

  • 500 gram tomaten

  • 300 ml groentebouillon

  • 2 flinke uien

  • 5 tenen knoflook

  • 1 eetlepel ras el hanout, kurkuma en komijn

  • 1 bos verse peterselie

  • zout en peper

  • olijfolie

Bereiding

  • Kook de witte bonen in een uur gaar. Ondertussen kun je de uien in stukjes snijden, net als de knoflook en de tomaten.
    Als de bonen gaar zijn, giet ze dan af en laat ze even uitdampen.
    Verhit in een pan met dikke bodem de olijfolie en bak daarin de uien goudbruin. Voeg op het laatst de knoflook toe. Meng dan alle specerijen met de uien. Roer goed om en laat even 2 minuten rustig op elkaar inwerken. Voeg dan de witte bonen toe en de tomaten.
  • Doe de deksel half op de pan en laat dit 10 minuten sudderen. Roer af en toe om. Als het vocht van de tomaten ingekookt is, kun je de groentebouillon erbij gieten, beetje bij beetje. De saus moet niet waterig zijn op het laatst. Dat moet je zelf een beetje inschatten. Als het nog wel te waterig is, zet je het vuur wat hoger en houd je de deksel van de pan af.
  • Knip dan de peterselie fijn en roer dit door de witte bonen heen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *