Overheerlijke gemarineerde olijven

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Snack, Borrelhap‘Keuken’ Arabisch, Mediterraan
Porties

8

porties
Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

5

minuten
Marinadetijd

1 – 3

uur
Totale tijd

10

minuten

Olijven, je kunt ze natuurlijk kant en klaar in allerlei marinades kopen. Maar zelf marineren is zoveel heerlijker, daar kom je achter als je deze olijven een keer gaat maken. De korianderzaadjes en de citroenschil geven een indringende maar niet overheersende heerlijke smaak aan deze groene olijven. Je kunt ze het beste de smaken een tijdje op elkaar laten inwerken voor een maximaal ‘resultaat’.

Ingredienten

  • 200 gram groene (ontpitte) olijven

  • 50 gram korianderzaadjes

  • 1 citroen

  • 50 ml van je allerlekkerste olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 0,5 bosje platte peterselie

Bereiding

  • Kneus de korianderzaadjes even in een vijzel. Bak ze daarna eventjes in een droge koekenpan zodat de smaak extra goed vrijkomt.
  • Was de citroen en snijd de helft van de citroen in dunne plakjes. Halveer de plakjes vervolgens.
    Pers de andere helft uit.
    Snijd de knoflooktenen in tweeën.
    Knip de peterselieblaadjes fijn.
  • Meng nu alles door elkaar. En schenk als laatste nog de olijfolie er overheen. Roer alles goed om en zet het even een paar uur afgedekt weg zodat alle smaken goed op elkaar kunnen inwerken. Als je ze gaat serveren en je hebt de olijven in de koelkast gezet, haal ze er dan op tijd weer uit zodat je ze op kamertemperatuur kunt serveren. Dan hebben ze veel meer smaak namelijk.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *