Palestijnse rode biet salade
Course: Salade, Bijgerecht, GroenteCuisine: Arabisch, Palestijns
Porties
4
Voorbereiding
30
minutesBereiding
10
minutesTotale tijd
40
minutesHet is een rode biet salade, maar zoals de foto verraadt is het meer dan dat. Rode biet met wortel uit de oven, cherrytomaatjes, munt (mmmmm), pijnboompitjes en rode ui. Een verrukkelijke combinatie uit de Palestijnse keuken.
Ingredienten
4 gekookte rode bieten
4 winterpenen
15 cherrytomaatjes
20 blaadjes verse munt
1 rode ui
50 gram pijnboompitten
1 citroen (voor het sap)
olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Schrap de wortels schoon. Verwijder het onderste en bovenste stuk. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel licht met olijfolie en laat ze een half uur bakken in een oven op 200 graden. Draai ze af en toe om.
- Snijd de bieten in grove stukken. Snijd de rode ui fijn. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan totdat ze hun heerlijke geur afgeven. Snijd de muntblaadjes fijn. Haal de wortels uit de oven en snijd ze in plakjes, niet te fijn. Meng alles goed door elkaar. Overgiet het met de citroensap en een beetje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Net gemaakt en wat is dit lekker, had nog een puntpaprika en even met de wortel meegebakken in de AF, velletje er vanaf en dit er ook nog door gedaan, ik zeg voor de lezers/kijkers “Hemels lekker” en maken die salade, en dan nu lauwwarm eten, wedden dat je het lekker vindt ! ! Van de zomer koud yammie yammie dit is een blijvertje.
Hoi Oma Billy. Wat ontzettend leuk dat je dit recept gemaakt hebt. En het blijkt dat het waar is wat ik zeg… zelf als het buiten wit ziet en winters, is een lauwwarme salade nog altijd hartverwarmend, voedzaam en verrukkelijk. Dank je wel voor je bericht en veel kook- en eetplezier. Damaris
gisteren heb ik dit gemaakt
mmm, dat was weer een heerlijk recept Damaris!
een blijvertjen!
vandaag heb ik soep gemaakt van de overschot
morgen de rest koud als gazpacho
bedankt!
Hoi Mieke, wat heerlijk om te horen. Ik ben ook groot fan van deze salade. Echt verrukkelijk. En geniet ze dan nog van de gazpacho vandaag. 😉