alaDamaris_512

Palestijnse rode biet salade

Palestijnse rode biet salade
Pin
Print

Palestijnse rode biet salade

Recipe by Damaris Beems
5.0 from 1 vote
Course: Salade, Bijgerecht, GroenteCuisine: Arabisch, Palestijns
Porties

4

Voorbereiding

30

minutes
Bereiding

10

minutes
Totale tijd

40

minutes

Het is een rode biet salade, maar zoals de foto verraadt is het meer dan dat. Rode biet met wortel uit de oven, cherrytomaatjes, munt (mmmmm), pijnboompitjes en rode ui. Een verrukkelijke combinatie uit de Palestijnse keuken.

Ingredienten

  • 4 gekookte rode bieten

  • 4 winterpenen

  • 15 cherrytomaatjes

  • 20 blaadjes verse munt

  • 1 rode ui

  • 50 gram pijnboompitten

  • 1 citroen (voor het sap)

  • olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Schrap de wortels schoon. Verwijder het onderste en bovenste stuk. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel licht met olijfolie en laat ze een half uur bakken in een oven op 200 graden. Draai ze af en toe om.
  • Snijd de bieten in grove stukken. Snijd de rode ui fijn. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan totdat ze hun heerlijke geur afgeven. Snijd de muntblaadjes fijn. Haal de wortels uit de oven en snijd ze in plakjes, niet te fijn. Meng alles goed door elkaar. Overgiet het met de citroensap en een beetje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

4 Reacties

  1. Oma Billy
    Oma Billy op 09 februari 2021 om 15:22

    Net gemaakt en wat is dit lekker, had nog een puntpaprika en even met de wortel meegebakken in de AF, velletje er vanaf en dit er ook nog door gedaan, ik zeg voor de lezers/kijkers “Hemels lekker” en maken die salade, en dan nu lauwwarm eten, wedden dat je het lekker vindt ! ! Van de zomer koud yammie yammie dit is een blijvertje.

    • Damaris
      Damaris op 10 februari 2021 om 15:12

      Hoi Oma Billy. Wat ontzettend leuk dat je dit recept gemaakt hebt. En het blijkt dat het waar is wat ik zeg… zelf als het buiten wit ziet en winters, is een lauwwarme salade nog altijd hartverwarmend, voedzaam en verrukkelijk. Dank je wel voor je bericht en veel kook- en eetplezier. Damaris

  2. Mieke Duytschaever
    Mieke Duytschaever op 29 maart 2021 om 13:01

    gisteren heb ik dit gemaakt
    mmm, dat was weer een heerlijk recept Damaris!
    een blijvertjen!
    vandaag heb ik soep gemaakt van de overschot
    morgen de rest koud als gazpacho

    bedankt!

    • Damaris
      Damaris op 29 maart 2021 om 13:28

      Hoi Mieke, wat heerlijk om te horen. Ik ben ook groot fan van deze salade. Echt verrukkelijk. En geniet ze dan nog van de gazpacho vandaag. 😉

Een reactie versturen