Salade van olijven en noten

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Turks, Arabisch
Porties

6

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

10

minuten
Totale tijd

20

minuten

Oh Damaris dìt is lekker. Als ik dit hoor aan tafel, dan weet ik dat ik ze bij hun kladden heb. Dan heb ik ze heel erg weten te verrassen. Dan smaakt het anders dan verwacht of heeft het een heel eigen smaak of het zwiept iemand bijna van zijn stoel van lekkerheid. Hoe dan ook is dit een fantastische vondst. Het is lekker als bijgerecht, bij de borrel, op een cracker. Zeer veelzijdig dus.

Ingredienten

  • 250 gram groene olijven

  • 4 lente-uitjes

  • 0,5 granaatappel

  • 85 gram walnoten of pecannoten

  • 2 eetlepels granaatappelmelasse

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel paprikapoeder

  • 1 bos platte peterselie

  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  • Rooster de noten even in een droge koekenpan zodat de smaken goed vrij komen.
    Snijd de groene olijven in kleine stukjes.
    Stamp de noten fijn in een vijzel.
    Knip de peterselieblaadjes fijn.
    Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes.
  • Meng alle ingrediënten door elkaar met uitzondering van de granaatappelpitjes. Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de salade in een mooi schaaltje.
    Snijd de granaatappel door midden en houd een kant boven de salade. Sla met een hard voorwerp op de bovenkant van de granaatappel zodat de pitjes er vanzelf uitvallen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

2 Reacties

  1. reinhilde bral

    waar haalt u BIO granaatappelsiroop, bij voorkeur zonder suiker (als dat al bestaat !)
    prijzen lijken wel erg uiteen te lopen….
    kan u mij iets aanbevelen ?

    Antwoord
  2. Damaris Beems

    Ik koop granaatappelmelasse waar ik het maar kan vinden. Bij de Turkse of Marokkaanse kruidenier. Bij Oil & Vinegar. Bij Albert Heijn. Ik koop altijd alles het liefst bio en doe dat ook, maar bij dit product heb ik dat nog niet ontdekt. Ik zal het eens bij Ekoplaza proberen. Dat zou nog wel eens een goede plek daarvoor kunnen zijn.

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *