Sperziebonen op een heerlijk bedje en kruimige deken

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Bijgerecht, HoofdgerechtCuisine: Libanees, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

30

minutes
Totale tijd

40

minutes

Tahina heeft het vermogen of van iets dat wat saai is, iets interessants te maken. Of sterker nog, iets wat direct in comfort food verandert. Of anders gezegd, iets waarvan je nooit genoeg krijgt. Dat effect heeft het ook in dit gerecht. In de plantaardige yoghurt geeft het dit gerecht een heerlijk fundament. En de kruim bovenop geeft het gerecht iets verrassend, speels, kruidigs en tikkie pittig.

Ingredienten

  • 700 gram sperziebonen

  • 400 ml plantaardige yoghurt

  • 3 eetlepels tahina

  • 2 uien

  • 6 tenen knoflook

  • 1 citroen

  • 4 eetlepels verse citroenmelisse/citroenverbena of ander fris kruid

  • 1 eetlepel pul biber

  • 1 zak panko broodkruim

  • 1 eetlepel roze peperbes

  • olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Snipper de ui en bak hem lekker bruin in de olijfolie. Voeg gesneden knoflooktenen toe en bak ze even mee. Maal in de keukenmachine de roze peperbes, de pankokruim en de verse citroenmelisseblaadjes beetje fijner. Voeg ook wat zout en peper toe voor de smaak. Je kunt nu ook de pul biber er doorheen scheppen.
    Meng de tahina door de yoghurt, klop het goed door. Pers de citroen uit en klop het sap door het yoghurtmengsel. Als het te dik is naar je zin, kun je nog wat koud water toevoegen en erdoorheen scheppen.
  • Kook ondertussen de sperziebonen gaar.
  • Schep het yoghurtmengsel onderin een schaaltje. Schep de sperziebonen er bovenop. En verdeel het pankokruim ook weer er overheen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.