Spinazie in yoghurtsaus met walnoot en amandel

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: BijgerechtCuisine: Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

30

minutes

Dit spinaziegerecht is zo lekker ls het erit ziet. Zacht door de yoghurt, maar ook best gekruid door het korianderzaad en flink zwarte peper. En knapperig door de walnoten en de amandelen. Super lekker bij een rijstgerecht, zoals die uit Irak die je elders op de site kunt vinden.

Ingredienten

  • 2 kilo spinazie

  • 200 ml yoghurt

  • 2 uien

  • 5 tenen knoflook

  • 1 eetlepel korianderzaad

  • 0,5-1 eetlepel zwarte peper

  • olijfolie

  • platte peterselie

  • zout

Bereiding

  • Snijd de uien niet te fijn, maar ook niet te grof. Bak ze in wat olijfolie lekker lichtbruin en zacht. Voeg dan de fijngesneden knoflook toe en bak deze even een paar minuten mee totdat ze niet meer rauw zijn. Maal het korianderzaad in een vijzel of kruidenmolen. Voeg dat toe aan de uien en roer door. Schep de spinazie door het mengsel heen en zet het vuur nu wat hoger. Blijf roeren totdat het slinkt. Je kunt ook nog heel even de deksel op de pan doen, maar doe dit niet langer dan 1 minuut.
  • Hak of breek de walnoten in tweeën of drieën en voeg ze toe aan de spinazie. Roer goed door. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur uit, schenk de yoghurt erin en schep deze goed door de spinazie.
  • Schep de spinazie op een schaal en garneer het dan met de amandelen die je ook een beetje fijner hebt gehakt.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *