Tomatensalade met gebakken citroen

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade, Bijgerecht‘Keuken’ Arabisch, Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

30

minuten
Bereiding

10

minuten
Totale tijd

40

minuten

Schijfjes citroen bakken in de oven. In de olijfolie, met verse salie. En deze worden dan door de salade gemengd. Als je nu nog geen zin krijgt om deze salade te maken, dan weet ik het ook niet meer. Dat maakt je toch razend nieuwsgierig naar hoe dat combineert met de tomaten, de granaatappelzaadjes en -melasse. De wat wrange zure schilletjes geven een heel andere smaaklaag, heerlijk.

Ingredienten

  • 1 rode ui

  • 400 gram rijpe kleine cherrytomaatjes

  • 1 grote citroen

  • half bosje platte peterselie, salie en munt

  • 2 eetlepels granaatappelmelasse

  • 1 eetlepel piment

  • zout en peper

  • 70 ml olijfolie

  • 1 eetlepel suiker

Bereiding

  • Snijd de citroen door de helft en daarna in dunne plakjes.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Knip de salieblaadjes fijn.
    Leg de citroenen in een ovenvast schaaltje naast elkaar.
    Schenk de olijfolie met de salieblaadjes op de citroenen.
    Verdeel de suiker over de citroenen.
  • Snijd de rode ui fijn.
    Snijd de peterselie en de muntblaadjes fijn.
    Snijd de tomaten door de helft.
  • Als de citroenen na een half uur wat zijn uitgedroogd en de salie en de olijfolie erop zijn ingewerkt, kun je ze uit de oven halen. Meng ze met de rest van de ingrediënten.
  • Elke druppel olie en sap uitschenken over de salade. Elke druppel telt.
    Breng het op smaak met zout en peper.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *