Tuinbonensalade op bedje van tomatencoulis

5 from 2 votes
Recipe by Damaris Beems Course: SaladeCuisine: Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

40

minutes
Bereiding

10

minutes
Total time

50

minutes

Tuinbonen worden heel veel gebruikt in het Midden-Oosten. En ik vind dat een super goed plan. Tuinbonen zijn verrukkelijk in smaak, in textuur, in kleur. Toppertjes. Ook in deze verrassende salade op een bedje van tomatencoulis.

Ingredienten

  • 750 gram tuinbonen uit de vriezer

  • 1 citroen

  • 4 lente-uitjes

  • 4 rijpe tomaten

  • 1 teentje knoflook

  • 1 bosje dille

  • hele lekkere olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Kook de tuinbonen 5 minuten. Spoel ze af met koud water. En nu komt er even een monikkenklusje aan. Druk de tuinbonen uit hun velletje. Ze zijn daarna zachter, groener en lekkerder.
  • Rasp de tomaten tot een saus, gooi het vel weg. Knijp het knoflookje fijn en meng het in de tomatencoulis met 50 ml goede olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en laat een staan. Dan wordt de coulis vanzelf wat dikker.
  • Snijd de lente-uitjes in ringen. Pers de citroen uit. Snijd de dille fijn. En meng dit allemaal met een flinke scheut olijfolie en zout en peper door je tuinbonen.
  • Schep de tomatencoulis onderin een schaal en schep de tuinbonen er bovenop, zo dat je de coulis nog wel ziet.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

5 Reacties

  1. Josée

    En lekker dat het is! Ook dat dubbel doppen valt best mee..

    Antwoord
    • Karin Vermeeren

      Net voorbereidingen getroffen voor dit gerechtje voor morgen en natuurlijk stiekem geproefd. Wat een zaligheid!

      Antwoord
    • Damaris Beems

      Ja, vind ik ook hoor. Het is de moeite meer dan waard vind ik.

      Antwoord
  2. Karin Vermeeren

    Net voorbereidingen getroffen voor dit gerechtje voor morgen en natuurlijk stiekem geproefd. Wat een zaligheid!

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *