Broccolisalade met zoete tahinsaus

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Aziatisch
Porties

4

porties
Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

10

minuten
Totaal tijd

20

minuten

Ja, sinds de Ramen noodles weet ik dat er in Japanse gerechten ook sesampasta wordt gebruikt. En dat is dus ook het geval in deze salade met een Japanse twist. De dressing is zeker bepalend voor de smaak en moeilijk thuis te brengen, maar je weet een ding zeker. Die ga je vaker maken.

Ingredienten

  • 2 stronken broccoli

  • 350 gram sperziebonen

  • 1 rode ui

  • 50 gram tahina/sesampasta

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 3 eetlepels rode wijnazijn

  • 1 teen knoflook

  • 2 eetlepels sesamzaadjes en nigellazaad

  • 1 bos verse koriander

  • 1 eetlepel vegan honing

  • zout en peper

BEREIDING

  • Kook de broccoli 4-5 minuten. De stronkjes moeten nog een goede beet hebben. Doe hetzelfde met de sperziebonen. Die moeten korter koken, waarschijnlijk 3 minuten. Maar proef zelf tussendoor of ze gaar genoeg zijn voor de salade.
  • Snijd de rode ui in ringen.
    Knip de korianderblaadjes fijn.
  • Laat de broccoli en de sperziebonen goed uitwasemen, zodat je ze ‘droog’ in de saladeschaal kunt doen. 
  • Maak de dressing in een kommetje. Meng de tahina, honing, sojasaus, rode wijnazijn en knoflook. Voeg zout en peper naar smaak toe. 
  • Meng alles in de saladeschaal en verdeel de sesamzaadjes, nigellazaadjes en koriander over de salade.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *