Pasta aglio olio

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Italiaans
Porties

4

Voorbereidingminutes
Bereiding

20

minuten
Totale tijd

20

minuten

Het gerecht bestaat uit 4 ingrediënten: olijfolie, knoflook, (rode) peper en pasta. Ik heb er even over gedaan om tot een pasta aglio olio te komen die mijn toets der kritiek kon doorstaan. Ik kreeg het maar niet goed genoeg. Op een avond was ik in Milaan met Italiaanse collega’s aan het eten en ik stelde de vraag: hoe maak je nou een goede pasta aglio olio. Goed, het werd een hele polemiek. Je wilt niet weten hoeveel uur je kunt praten over een zo simpel gerecht dat op zoveel verschillende manieren wordt bereid. Oma, mama, zus, tante, buurvrouw – de beste recepten vlogen over de tafel. Dit is mijn variant. En het grote geheim heb ik daar geleerd… lees maar verder in de bereiding…

Ingredienten

  • 1 pak spaghetti

  • 150 ml van je lekkerste olijfolie

  • 1 rode peper

  • 7 tenen knoflook

  • (grofgemalen) peper en zout

BEREIDING

  • Je kookt de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Ondertussen knijp je de knoflooktenen fijn en snijd je de rode peper ook fijn.
  • Je verhit een pan met een dikke bodem. Je verhit de olijfolie. Als de spaghetti over zo’n 4 minuten gaar is, doe je de knoflook en de rode peper in de olijfolie. Samen met zout en peper. Roer rustig om en laat het rustig de smaak vrijgeven aan de olie. Het komt nu allemaal aan op hele goede timing. Dat is het geheim van een goede pasta aglio olio. De spaghetti en de olijfolie moeten namelijk ongeveer even heet/warm zijn. Dan neemt de spaghetti namelijk nog de olijfolie op. Dan vermengen de smaken zich goed.
  • Dus, giet de spaghetti af. Laat hem heel even afstomen en doe hem dan direct bij de olijfolie in de pan. Roeren roeren roeren zodat alles zich goed mengt. En dan aanvallen maar.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

2 Reacties

  1. Griet

    Lijkt mij heel erg lekker, heb je bericht met recept opgeslagen

    Antwoord
    • Damaris

      Wat goed. Laat maar horen hoe het heeft gesmaakt als je het bereid hebt.

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *