BEREIDING

• Je kookt de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Ondertussen knijp je de knoflooktenen fijn en snijd je de rode peper ook fijn.
• Je verhit een pan met een dikke bodem. Je verhit de olijfolie. Als de spaghetti over zo’n 4 minuten gaar is, doe je de knoflook en de rode peper in de olijfolie. Samen met zout en peper. Roer rustig om en laat het rustig de smaak vrijgeven aan de olie. Het komt nu allemaal aan op hele goede timing. Dat is het geheim van een goede pasta aglio olio. De spaghetti en de olijfolie moeten namelijk ongeveer even heet/warm zijn. Dan neemt de spaghetti namelijk nog de olijfolie op. Dan vermengen de smaken zich goed.
• Dus, giet de spaghetti af. Laat hem heel even afstomen en doe hem dan direct bij de olijfolie in de pan. Roeren roeren roeren zodat alles zich goed mengt. En dan aanvallen maar.