Pastasalade met baies roses

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Italiaans
Porties

5

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

20

minuten
Totale tijd

30

minuten

Een pastasalade verschijnt regelmatig op tafel denk ik bij velen van ons. Deze pastasalade is heel lekker – duhhhh – maar heeft ook weer een geheim ingrediënt. Alhoewel, zo geheim is het niet want je ziet het meteen. De kleine mooie roze-rode balletjes zie je duidelijk in de salade. En je proeft ze ook duidelijk. Ze geven een pittigheid af die lekker blijft hangen. Niet heet, maar een heerlijke pittigheid. En dat maakt deze pastasalade toch weer net anders dan anders.

Ingredienten

  • 250 gram vlinderpasta

  • 3 rijpe tomaten

  • 1 rode paprika

  • 75 gram pijnboompitten

  • 75 gram zwarte olijven

  • 200 gram haricots verts

  • 3 eetlepels baies roses

  • 1 rode ui

  • rode wijnazijn en olijfolie

  • verse basilicum

  • zout en peper

BEREIDING

  • Kook de pasta volgens de verpakking. Kook de sperziebonen beetgaar.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Blijf erbij zodat ze niet aanbranden. Haal ze uit de pan als ze bruin zijn, anders kunnen alsnog zwart worden.
  • Snijd de paprika, rode ui en de tomaten in kleine blokjes.
  • Snijd de olijven in ringetjes.
  • Giet de pasta af als hij gaar is. Laat hem even uitwasemen en giet er dan een scheut olijfolie bij. Roer goed om.
  • Als de sperziebonen beetgaar zijn, snijd ze dan in tweeën.
  • Knip de basilicumblaadjes klein en doe ze bij de salade.
  • Meng alles nu door elkaar. Voeg 3 eetlepels azijn erbij, een flinke scheut olijfolie en de baies roses. Breng op smaak met zout en peper.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *