Risotto al salto

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Lunch, Bijgerecht‘Keuken’ Italiaans
Porties

4

Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

15

minuten
Totale tijd

20

minuten

De naam zegt het al. Deze risotto maakt een salto in de pan. Dit zijn van die gerechten die een onverwacht cadeautje zijn. Je hebt risotto over van de avond ervoor – bij voorkeur Risotto à la Milanese – en tja tja tja wat zul je er eens mee doen. Op een manier dat het ook weer heel lekker is. De Italianen hebben daar deze oplossing voor gevonden. Je bakt er gewoon een ‘pannekoek’ van. Heerlijk de volgende dag met een groene salade. Bij de lunch of gewoon ‘s avonds om het eens makkelijk te kunnen doen. Wat zeg je? Ja, klopt. Ik maak express veel te veel van de risotto à la Milanese zodat we de volgende dag een goed excuus hebben voor de Risotto al Salto.

Ingredienten

  • Risotto van de vorige dag

  • 50 gram plantaardige roomboter

  • olijfolie

BEREIDING

  • Verhit een koekenpan en verwarm daar de boter en de olijfolie in.
  • Doe de risotto in de pan en druk hem plat met de achterkant van een lepel.
  • Zet het vuur best hoog zodat de onderkant ook krokant en bruin kan worden. Probeer een beetje in te schatten hoe het er aan toe gaat…
  • Doe na ongeveer 7 minuten een bord op de koekenpan en zorg ervoor dat je risotto feilloos die salto kan maken. Laat die kant dan weer in de pan glijden zodat de kant die eerst bovenkant was nu onderkant is en ook lekker bruin en krokant kan bakken.
  • Deze pannenkoek is zo ook lekker, maar met een frisse groene of tomatensalade al helemaal niet te versmaden.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *