Gesmoord (in) groen

5 van 1 Stem
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

20

minuten
Totale tijd

40

minuten

Het groene deel van dit gerecht is heerlijk. Check. Dat zie je zo wel. Maar wat je niet ziet, is het super geweldige en overweldigende effect van de rijst op dit gerecht. Die is namelijk gemaakt met vegan kaas, vegan boter en citroensap. Ja, echt dus. En dat in combinatie met de doperwten, prei, little gem, munt en zo en zo… Tja, daar word je stil van hè. Dacht ik wel.

Ingredienten

  • 3-4 preien

  • 250 gram gedopte verse doperwten

  • 250 gram gedopte tuinbonen

  • 1 bos verse tijm en verse munt

  • vegan kippenbouillon

  • 3 tenen knoflook

  • 3 little gems

  • 2 citroenen

  • 100 gram vegan Parmezaanse kaas

  • 250 gram basmatirijst

  • 75 gram vegan roomboter

  • olijfolie

  • peper en zout

BEREIDING

  • Snijd de preien in dunne ringen en was ze goed. Droog ze daarna goed in een slacentrifuge of sla ze droog in een doek. Ze moeten straks bij het bakken niet te veel vocht meer afgeven en lekker gefruit worden. Snijd de knoflook ook fijn.
  • Verwarm een ruime hapjespan en doe er dan een flinke scheut olijfolie in. Bak de prei 10 minuten, bak dan de knoflook nog  een paar minuten mee. Voeg de doperwten toe en de tuinbonen. De takjes tijm ook. Schenk dan zoveel hete bouillon erbij dat de groenten voor de helft in het vocht pruttelen. Als het vocht te hard inkookt, kun je nog wat bouillon erbij schenken.
  • Smelt de boter in een andere pan samen met de rijst. Als de boter heet en gesmolten is en de rijst ook helemaal is opgenomen, voeg je voldoende water toe. Kook de rijst precies zo lang als de verpakking zegt. Zet het vuur dan uit en laat de rijst rusten.
  • Doe nu de little gems bij je doperwten. Laat deze in zijn geheel zo’n 4 minuten meekoken.
  • Doe de kaas en eventueel, citroensap van 1-2 citroenen nog wat boter door de rijst. Schep het lekker door zodat het goed mengt en de rijst een beetje loskomt.
  • Knip de muntblaadjes fijn en doe dit door je doperwtenmengsel samen met de citroenrasp.
  • Laat je verrassen door dit heerlijke gerecht.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

4 Reacties

  1. reinhilde bral

    super lekker die rijst !
    heb die voor een ander gerecht gekookt
    boter, water, citroensap, geitenkaas, peper, zout
    merciekes

    Antwoord
  2. admin

    Wat leuk om te horen Reinhilde. En precies wat ik graag doe: inspireren zodat je het à la jezelf heerlijk kunt bereiden.

    Antwoord
    • reinhilde bral

      en nu ga ik uw originele uitvoering maken ! kan niet wachten om dit nog eens te bereiden….
      u hebt een interessante, boeiende smakensite – heb eveneens uw rode bieten humus gemaakt en laten proeven aan iemand die eerder een afkeer van die bietjes heeft
      zij heeft het hele potje, bijna gulzig, uitgelepeld
      merciekes

      Antwoord
      • admin

        Hoi Reinhilde, En weer enorm bedankt voor je mooie reactie. Wat leuk te horen dat je de smaken en de combinaties zo waardeert. Daar doe ik het voor! En die rode bietenhummus. Ja, die is dus gewoon onweerstaanbaar blijkbaar, zelfs voor bieten’haters’. G E W E L D I G.

        Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *