Rode bieten met pit

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

40

minuten
Garen van de bieten in de oven

1,5

uur
Totale tijd

50

minuten

Rode bieten zijn lekker. Daar ga ik met niemand over in discussie. Bieten worden nog lekkerder als je ze een handje helpt. En wat mij betreft kun je dat het beste doen door er wat pit aan toe te voegen in combinatie met een heerlijke romigheid. En het zal je niet verbazen. Dat is precies wat dit gerecht is.

Ingredienten

  • 3 grote rauwe bieten

  • 100 gram plantaardige boter

  • 1 citroen (de schil ervan)

  • 10 cm verse gember

  • 2 tenen knoflook

  • 1 limoen

  • 1 rode chili peper

  • 0,5 bosje koriander

  • 100 ml kokosyoghurt

Bereiding

  • Wikkel elke biet in aluminiumfolie en laat ze 1,5 uur in de oven gaar worden op 220 graden.
    Ondertussen kun je de citroenboter en je pittige kruidensalsa maken.
    Voor de citroenboter schraap je de schil van de citroen af. Je snijdt de helft van de gember heel fijn. Je perst een knoflookteentje fijn. Meng dit allemaal in een steelpannetje en verwarm het zachtjes. Laat het een paar minuten warm worden en haal dan van het vuur en laat het rusten.
  • Je kunt nu ook je kruidensalsa maken. Meng hiervoor de korianderblaadjes die je fijn hebt geknipt, met de fijngesneden rode peper, fijngesneden rest van de gember, het fijngesneden tweede knoflookteentje, zout, peper, een scheut olijfolie en zout en peper. Pers de limoen uit en voeg dit sap ook toe aan dit heerlijke pittige sausje.
  • Als de bieten gaar zijn haal je ze uit de oven. Haal de schil eraf en snijd de onder- en bovenkant eraf. Snijd de bieten in plakken. Smelt je zelfgemaakte boter in een koekenpan, leg de bieten erin en bak ze hierin nog in 20 minuten heerlijk smaakvol. Heel zacht laten smoren en de smaken lekker opnemen.
  • Klop de yoghurt lekker luchtig en schep het op een schaaltje. Leg de bietenschijven er dakpansgewijs op en schep er de heerlijke kruidensalsa op.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *