Rucola Meloen salade

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Mediterraan‘Keuken’ Mediterraan
Porties

2-3

porties
Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

10

minuten
Totale tijd

15

minuten

We gingen voor de eerste keer eten bij restaurant Crème in Den Bosch. En dat werd niet de laatste keer. Een geweldige chef die daar met een heel eigen handtekening geweldige combinaties creëert. Deze salade is een variatie op die van hem. Een beetje à la Damaris eraan toegevoegd. En ik moedig jullie aan hetzelfde te doen. A la jezelf, bedoel ik dus.

Ingredienten

  • 400 gram rucola

  • 1 honingmeloen

  • 150 gram ongezouten pecannoten

  • 2 eetlepels vegan honing

  • 1 blok vegan feta

  • olijfolie

BEREIDING

  • Was de rucola en doe hem in een saladeschaal. Rooster de pecannoten in een koekenpan. Als hun lekkere geur vrijkomt, schenk je er 4 eetlepels honing overheen en laat je dat lekker intrekken en karameliseren met de noten.
  • Snij de schil van de meloen, haal de pitjes eruit en snijd de vrucht in mooie kleine blokjes. Doe hetzelfde met de kaas. 
  • Maak een dressing van citroensap, olijfolie en honing. Niet meer citroensap erin doen dan nodig (1-2 eetlepels). 
  • Doe er flink wat zwarte peper overheen en zout naar smaak.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *