Smeuïge linzen, spinazie, tomaat in mosterdsaus

Recipe by Damaris Beems
5.0 from 4 votes
Course: HoofdgerechtCuisine: Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

5

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

25

minutes

Spinazie is mijn lievelings. Linzen is mijn lievelings. Mosterd is heerlijk. Nou, ik zeg win win win voor mij met dit gerechtje. Het is smaakvol. Het is uitgesproken. Het is in een handomdraai klaar. Ik zou het serveren met een heerlijke dikke geroosterde plak brood met gebakken knoflook erop.

Ingredienten

  • 400 gram verse spinazie

  • 1 blik bruine linzen

  • 3 uien

  • 3 tenen knoflook

  • 3 grote rijpe tomaten

  • 1-3 eetlepels mosterd

  • olijfolie

  • 1 scheut plantaardige creme fraïche

  • zout en peper

Bereiding

  • Snijd de uien en de knoflook fijn en bak ze in een diepe hapjespan lekker aan. Voeg de spinazie toe en laat deze op middelhoog vuur slinken. Voeg dan de fijngesneden tomaten toe. En laat deze ook op middelhoog vuur behoorlijk wat van hun vocht verliezen. Mocht je het takje van de tomaten hebben, voeg die dan in de saus toe. Die geeft een heerlijk diepe tomatensmaak af.
    Voeg dan de linzen toe. Roer goed door.
  • Voeg dan de mosterd toe naar smaak, net als het zout en de peper.
    Je kunt nog een scheut crème fraîche toevoegen als je het nog wat romiger wilt maken.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

3 Reacties

  1. Desiree

    Sorry, staat al in het recept, je eet het met brood.

Een reactie versturen