Smeuïge linzen, spinazie, tomaat in mosterdsaus
Recipe by Damaris Beems
Course: HoofdgerechtCuisine: Mediterraan
Porties
4
Voorbereiding
5
minutesBereiding
20
minutesTotale tijd
25
minutesSpinazie is mijn lievelings. Linzen is mijn lievelings. Mosterd is heerlijk. Nou, ik zeg win win win voor mij met dit gerechtje. Het is smaakvol. Het is uitgesproken. Het is in een handomdraai klaar. Ik zou het serveren met een heerlijke dikke geroosterde plak brood met gebakken knoflook erop.
Ingredienten
400 gram verse spinazie
1 blik bruine linzen
3 uien
3 tenen knoflook
3 grote rijpe tomaten
1-3 eetlepels mosterd
olijfolie
1 scheut plantaardige creme fraïche
zout en peper
Bereiding
- Snijd de uien en de knoflook fijn en bak ze in een diepe hapjespan lekker aan. Voeg de spinazie toe en laat deze op middelhoog vuur slinken. Voeg dan de fijngesneden tomaten toe. En laat deze ook op middelhoog vuur behoorlijk wat van hun vocht verliezen. Mocht je het takje van de tomaten hebben, voeg die dan in de saus toe. Die geeft een heerlijk diepe tomatensmaak af.
Voeg dan de linzen toe. Roer goed door. - Voeg dan de mosterd toe naar smaak, net als het zout en de peper.
Je kunt nog een scheut crème fraîche toevoegen als je het nog wat romiger wilt maken.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Heerlijk recept snel klaar en zeker voor herhaling vatbaar
Eet je dit met rijst?
Sorry, staat al in het recept, je eet het met brood.