06-27064866 | Waalbandijk 19 - 5311 AG GAMEREN info@a-la-damaris.com

Asperges, het witte goud

Asperges

Asperges, geboortegrond van JorisAsperges, het witte goud. Joris komt uit Sint-Oedenrode. Een dorp dat middenin de aspergebedden ligt. Wij gaan altijd asperges halen bij de aspergekoningin, Annie van Hoof. Ze heeft een kwekerij in asperges en zacht fruit in Olland, naast Sint Oedenrode. Haar winkeltje is een genot om in te vertoeven. Het is zo’n plek waar je je altijd op verheugd op even heen te gaan.

Er zijn een paar dingen die je over asperges moet weten:

je koop een pond per persoon
je koopt de AA kwaliteit
je koopt ze het liefst geschild en anders doe je dat zelf nog even
je bewaart ze in een natte theedoek in een zak in je koelkast
je kookt ze 3 minuten en laat ze dan nog 17 minuten in dat water nagaren
je kunt een beetje citroensap bij het water doen
je eet ze met een sausje van citroensap, vegan mayonaise en zout en peper. lekker friszuur.
en een roseval aardappeltje is er ook lekker bij natuurlijk.