Libanese linzen

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Libanees
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

40

minuten
Weken van de linzen

6

uur
Totale tijd

50

minuten

Ik heb al eerder een lofzang op linzen geschreven. Ik zou het elke dag kunnen doen. Linzen zijn zo veelzijdig. Soms zeer aanwezig en soms op de achtergrond. Soms intens van smaak en soms overheersen andere smaken. Ze zijn er in dit gerecht, maar de kruiden doen het krachtige werk. Het is ook een pittig gerecht. En een heerlijk gerecht.

Ingredienten

  • 1 ui

  • 200 gram droge groene linzen

  • 4 tenen knoflook

  • 2 winterpenen

  • 1 rode paprika

  • 1 rode peper

  • 1 klein blikje tomatenpuree

  • 1 eetlepel korianderzaad

  • 0,5 theelepel basterdsuiker

  • 0,5 eetlepel kaneel of 1 kaneelstokje

  • 1 citroen (voor het sap)

  • 2 eetlepels vegan bouillon

  • zoute en peper

  • olijfolie

  • 1 bosje verse koriander

  • 150 ml kokos yoghurt

  • 2 eetlepels sumac

Bereiding

  • Verhit een pan met dikke bodem en giet de olijfolie erin. Fruit de in kleine stukjes gesneden ui. Voeg de gesneden knoflook, de rode paprika en de in stukjes gesneden wortel toe. Voeg ook de korianderzaadjes toe.
    Doe de linzen, 0,5 liter water, de tomatenpuree, de kaneel en de suiker ook in de pan. Breng aan de kook en laat het 20 minuten sudderen. Voeg dan de bouillon, de chilipeper en het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat het vocht inkoken.
  • Serveer met de korianderblaadjes die je fijngehakt hebt. En met wat yoghurt. Strooi de sumak over de yoghurt.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *