Libanese linzen
4
10
minutes40
minutes6
uur50
minutesIk heb al eerder een lofzang op linzen geschreven. Ik zou het elke dag kunnen doen. Linzen zijn zo veelzijdig. Soms zeer aanwezig en soms op de achtergrond. Soms intens van smaak en soms overheersen andere smaken. Ze zijn er in dit gerecht, maar de kruiden doen het krachtige werk. Het is ook een pittig gerecht. En een heerlijk gerecht.
Ingredienten
1 ui
200 gram droge groene linzen
4 tenen knoflook
2 winterpenen
1 rode paprika
1 rode peper
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel korianderzaad
0,5 theelepel basterdsuiker
0,5 eetlepel kaneel of 1 kaneelstokje
1 citroen (voor het sap)
2 eetlepels vegan bouillon
zoute en peper
olijfolie
1 bosje verse koriander
150 ml kokos yoghurt
2 eetlepels sumac
Bereiding
- Verhit een pan met dikke bodem en giet de olijfolie erin. Fruit de in kleine stukjes gesneden ui. Voeg de gesneden knoflook, de rode paprika en de in stukjes gesneden wortel toe. Voeg ook de korianderzaadjes toe.
Doe de linzen, 0,5 liter water, de tomatenpuree, de kaneel en de suiker ook in de pan. Breng aan de kook en laat het 20 minuten sudderen. Voeg dan de bouillon, de chilipeper en het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat het vocht inkoken. - Serveer met de korianderblaadjes die je fijngehakt hebt. En met wat yoghurt. Strooi de sumak over de yoghurt.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Heel lekker, en niet moeilijk !
Tóp! 👍🏻