Salade à la le frigo

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Nederlands, Frans
Porties

4

Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

5

minuten
Totale tijd

25

minuten


Deze grote gemengde salade ziet er eigenlijk nooit hetzelfde uit. Het is maar net wat er in ‘le frigo’ – de koelkast – te vinden is. Goed, meestal wel romaine sla en tomaat. En ook altijd wel gebakken ui, knoflook en paprika. Maar daarna wordt het free format. Avocado, maïs, komkommer, wortel, augurk, pijnboompitten/zonnebloempitten/pompoenpitten, linzen, kikkererwten, courgette, rijst, aardappel… ik kan nog eindeloos doorgaan. Een fris romige dressing van mayonaise met houmous/yoghurt maakt het altijd af.

Ingredienten

  • 2 kroppen baby gems

  • 3 tomaten

  • 1 komkommer

  • 3 gekookte aardappen

  • 2 avocado’s

  • 2 rode paprika’s

  • 1 ui

  • 30 gram pijnboompitten

  • Kijk voor meer ingrediëntenopties in mijn intro.

  • Dressing
  • 2 eetlepels rode wijnazijn of citroensap

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 eetlepels vegan mayonaise

  • 2 eetlepels yoghurt

  • 2 eetlepels houmous

  • peper en zout

BEREIDING

  • Belangrijkste dat ik kwijt wil over deze salade is dat lauwwarme ingrediënten het zo goed doen. Ik bak altijd de ui met de knoflook en de paprikareepjes lekker op. Samen met de pijnboompitten die ik er dan op het laatst bij doe en meebak.
  • Ook lekker is om er een ingrediënt als rijst of gekookte aardappel in te doen. Of quinoa natuurlijk. Die kan warm zijn of op kamertemperatuur. Het liefst moeten alle ingrediënten die uit de koelkast komen en niet worden verwarmd de tijd krijgen om op kamertemperatuur te komen. Dan hebben ze de meeste smaak.
  • Qua dressing vind ik het lekkerst: 2 eetlepels rode wijnazijn of citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vegan mayonaise, 2 eetlepels youghurt, 2 eetlepels houmous, peper en zout. Maar doe vooral wat je zelf lekker vindt.
    Op de foto heb ik door de dressing nog wat platte peterselie geknipt. Had ik zomaar zin in die dag

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *