Pjadra
Gang: Hoofdgerecht, Mezze‘Keuken’ Libanees, ArabischPorties
10
portiesVoorbereiding
10
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
50
minutenIk ben ermee groot geworden, vanaf dat we in Libanon woonden. In mijn studententijd maakte ik het het heel populair onder mijn vrienden: heerlijk, voedzaam en goedkoop. En mijn kinderen zijn er ook mee opgegroeid en verlangen er nu nog altijd vaak naar, ook al wonen ze niet meer thuis. En Joris, die is ook inmiddels groot fan. Het is gewoonweg comfort food.
Ingredienten
300 gram gedroogde groene linzen
150 gram snelkookrijst
1 pond uien
3 tenen knoflook
olijfolie
3 eetlepels za’atar of allspice
zout en peper
pita broodjes
BEREIDING
- Snijd de uien in stukjes, niet te fijn en niet te grof. Bak ze in olijfolie mooi bruin, zo goudbruin dat je weet dat ze smaak zullen toevoegen aan het gerecht.
- Kook ondertussen zo’n anderhalve liter water in een waterkan of een pan.
- Als de uien mooi gefruit zijn, doe dan de afgespoelde linzen en de rijst in de pan bij de uien.
Schenk zoveel gekookt water erbij tot het water 1-2 cm boven de linzen staat.
Voeg flink zout en peper toe en twee flinke eetlepels za’atar.
Laat het met de deksel erop zachtjes koken gedurende een half uur. - Maak ondertussen een groene frisse salade klaar met sla, tomaat en komkommer. Het moet een lekkere friszure salade worden, als tegenhanger/versterker van de pjadra. Doe dus lekker scheutig met de dressing.
Notes
- LET OP: WEEK DE LINZEN ZO’N 6 UUR VAN TEVOREN
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Like us on Facebook
Hoi
Ik wil graag deze recept maken,
Ik zie ook sesamzaadjes door de zat’ar maar het wordt niet vermeld dat het erin zit
Groetjes
hoi Nadia. In de Pjadra zelf zitten geen sesamzaadjes maar in de za’atar wel idd. Als je de za’atar koopt zit dat er automatisch doorheen. Je hoeft dat dus niet door de Pjadra zelf te doen, maar zit al in de za’atar. Vandaar dat het niet in het recept voor de Pjadra staat. Maar het staat wel bij ‘za’atar’ onder het tabje a-b-c genoemd als je de za’atar zelf wilt maken. Beantwoord dit je vraag?