Arabisch

Een ongelofelijk heerlijk soepje, de tamarinde maakt het helemaal. Samen met de hele kruidenrij. Een soep voor het hele jaar door.

Brood is niet mijn ding. Ik houd niet zo van brood. Ik weet niet waarom, maar het is nou eenmaal zo. Toch, het brood dat wij maken bij à la Damaris, daar eet ik af en toe toch echt een paar stukjes van. Omdat ik het toch niet kan weerstaan, omdat het toch heel lekker is. Deze focaccia is dat ook absoluut. Heel kruidig, heel luchtig en heel lekker.

Ja joh, prei en pistache en daar een soep van maken. Het is toch een zeer logische combinatie? Nee, toch niet. En toch eer wel als je hem maakt. Want het is gewoonweg verrukkelijk. En de sumac, die maakt het heerlijk af met dat zuurtje erin.

Tuinbonen, wat een geweldige peulvrucht is dat toch. Alles vind ik lekker eraan. Die herkenbare smaak, de bite, de kleur, de vorm. De stevigheid. En in combinatie met zuurbessen en cranberries weet je niet wat je proeft. Het is een van onze favorieten geworden hier. Gasten komen hem als lunch bij à la minute eten om dan ‘s avonds hem nog te komen halen voor thuis. Zo’n salade.