Recept

Doperwten, het is misschien wel mijn minst favoriete groente. Als ik het al zo zou willen noemen. Maar goed, ik had een grote zak in de vriezer. Vraag niet wat die daar deed, maar hij lag daar. En ik wilde hem niet weggooien. En toen bedacht ik maar deze soep. Schot in de roos, doperwten zijn in mijn achting gestegen. Het is een verrukkelijk soepje geworden.

Dit is een ‘oh mam, dít is lekker zeg’ gerecht. Het is fris, voedzaam, sprankelend. Een gerecht waar je blij van wordt. Nou dat is geen verrassing, want dat zijn alle gerechten op deze website. Het is zomers en zonnig.

Het is in één woord en in één klap je favoriete gerecht. Het is een werkje, maar elke minuut mee dan de moeite waard. Zo complex van smaak, zo goed op elkaar afgestemd, zo vol van smaak en zo licht. En heel verrassend ook. Zoveel smaakvoller dan je verwacht.

Je neemt een hapje en je krijgt een paar sensaties tegelijk: super knisperend, super zacht en super smaakvol. Dat kadaifideeg is dus echt een vondst. Het wordt normaal gesproken gebruikt voor baklava, maar hier heb ik het in een hartig pasteitje gebruikt. En man man man, wat een vondst. Je raakt er niet over uit, je blijft er na een paar dagen nog over praten.