Recept

Als je vaker mijn recepten leest en maakt, weet je dat ik vind dat een gerecht onvergetelijk wordt door het gebruik van één geheim ingrediënt. Of een speciaal of een bijzonder. Onverwacht in elk geval. In dit gerecht zijn dat de krokante reepjes die ik heb gemaakt van het donkergroene preiblad. Probeer het maar eens. Zo fijn om een hele goede bestemming te vinden voor het groene blad.

Gecarameliseerde bieten zijn niet te versmaden. En als je daar dan ook nog zelfgemaakte sinaasappelsiroop voor gebruikt, word je helemaal blij. Althans, ik wel. Het is een mooie zoete toevoeging en de rode uien worden er uitzonderlijk verrukkelijk van op deze manier.

Bakbanaan is een ontdekking van de laatste 2 jaar. Normaal gesproken bij het ontbijt, maar hier dus in een salade. En hoe lekker is dat. Het samenspel met de kruiden geeft de zoete bakbanaan zowaar iets hartigs. De kokos geeft bite. De appel de frisheid. En de gember pit. Het is een heerlijke verrassing deze salade. Maak ‘m op een mooie zomerse dag. Je krijgt er geen spijt van.

Zacht en knapperig. Knoflook en zachte tomatenpuree. Noot en aubergine. Met of zonder brood. In elk geval met smaak. De aubergine is er maar gaat naadloos op in de andere smaken. De tomaat is er maar gaat naadloos op in de andere smaken. De knoflook is er maar neemt alle andere smaken niet over. Zo’n dip. Heerlijk.