Courgettes wil je nog wel eens vullen en dan zo min mogelijk beschadigen zodat het een goede beschermheer blijft voor jouw inhoud die je er straks in wilt doen.
Snijd de courgette open, overlangs als het om een langwerpige gaat en het dekseltje eraf als het om een ronde gaat.
Strooi ruim grof zeezout op het vruchtvlees en laat dat 10 minuten zijn werk doen. Daarna scoop je het vruchtvlees nog makkelijker eruit.