Arabisch

Kadaifi is een wonder. Knapperig. Makkelijk in gebruik. Het wordt normaal voor baklava gebruikt bijvoorbeeld, maar ik vind het juist heel lekker in hartige gerechten. Het maakt een pastei tot een feestje. Een lust voor het oog ook. En je kunt er natuurlijk elke vulling voor maken die jij lekker vindt.

Romig door de kokosmelk en kokoscrème, kruidig door de fenegriek en de kaneel. Pompoen maakt hem heerlijk zacht. En de citroen- en sinaasappelzest geven hem net die kick die hem verslavend lekker maakt.

Ik hou van laagjes, van dingen bij elkaar brengen. En dit is typisch zo’n gerecht. De heerlijke linzenpuree en daarop de knolselderij met die knapperige hazelnoten en die lekkere munt.

Het is een salade die je zo aangenaam verrast dat je er helemaal verbaasd van staat. Ik houd dus van salades van gegaarde groenten. Mijn zoon lacht me er vaak om uit. Mam, noem je dit een salade? Ja dus. Dit is ook een salade. En wat voor een.