Mediterraan

Knapperig en smaakvolle gegrilde bloemkool. De basis van een heerlijke kikkererwtenpuree. En de ultieme frisheid van ingelegde appel. En dat dan bij elkaar. Het is een verrassende combinatie, maar echt een toppertje.

Alleen al voor het plaatje wil je het maken, zeg nou zelf. Maar voor de smaak wil je het ook hoor. De zoetige bietjes, de notige zwarte olijven, de knapperige walnoten en de subtiele sinaasappel. Het is gewoonweg een feest van smaken en kleuren.

Zoete aardappel vind ik niet snel lekker. Ik vind het gauw laf, klef en weinig toevoegend. Maar dit gerecht heeft mij in één klap van mijn vooroordeel afgeholpen. Super smakelijk, en precies wat je wilt op tafel. Sterker nog, je vindt het jammer als het de pan of de schaal leeg is. Blij dat ik mijn vooroordeel overboord heb gegooid en zoete aardappel weer een kans heb gegeven met dit recept.

Hij is mooi. Hij is lekker. Hij is knap(perig). Hij is hartig. Hij is zoet. Hij is glanzend. Hij is lekker. Oh, dat had ik al gezegd. Nou, kijk maar of je het met me eens bent.