Arabisch

Koolrabi is niet een groente waar ik veel mee heb gedaan in de keuken. Maar de laatste jaren steeds vaker. Als je met de seizoenen mee kookt en je werkt samen met een moestuin … is dat wat er gebeurt. En dat is geweldig. Deze salade is heerlijk licht, zomers, knapperig, smaakvol en smeuiig.

Okay, er is baba ganoush. Dat is al niet te versmaden. Maar dan maak je op een dag dit. Omdat je eens iets anders wilt maken. En je neemt de eerste hap en je valt steil achterover. En jij niet alleen, maar iedereen die een hapje ervan proeft. Echt, niet te doen zo lekker.

De tagines pruttelen in de tuin en pruttelen daarna lekker verder bij jullie op tafel.

Op 20 en 28 juli is het Marokkaanse avond bij ons met natuurlijk een geheel Marokkaans menu.

Hoogtepunt is dan je eigen verrukkelijke tagine op tafel.

Wil je erbij zijn? Reserveer dan snel.

Flabread is een verrukkelijk en dankbare vervanging voor brood. Het is luchtig, het is smakelijk, het is weer eens iets anders. En een dot yoghurt met daarboven op ‘verse za’atar’ maken het feestje helemaal compleet… en die rode spikkeltjes? Dat is heerlijk een beetje sumac om het af te maken.