Arabisch

Soep zoals soep hoort te zijn. Heel vol van smaak, romig, met een bite, gevuld maar niet te gevuld, smaakt naar meer, maar één kopje is ook genoeg. Een soep waar je naar verlangt als je hem een keertje hebt gegeten.

Zo lekker als het op dit lepeltje eruit ziet, zo is het ook. Zoet van de paprika, pittig van de rode peper, fris door de munt. Heerlijk met een broodje als dip.

Spruitjes hebben eigenlijk weinig nodig om verrukkelijk te zijn. Maar toch, het is fijn om zo nog eens een extra prachtig podium te geven. En dat krijgen ze in dit gerecht. En hoe. Om je vingers bij af te likken.

Baba ganoush is natuurlijk sowieso een graag geziene gast bij ons op tafel. En deze keer de ster in een salade, een salade met een heerlijke variatie aan smaken en texturen. En een plaatje. Een beetje een werkje, maar dan heb je ook wat.