Arabisch

Tabouleh is toch echt van de grote klassiekers in de Libanese keuken. Er zijn natuurlijk variaties op het thema mogelijk en dit is er zo een. Ongelofelijk zacht van smaak, verrassend met zijn verschillende smaken die erin verwerkt zijn. Een lust voor het oog en de papillen.

Dit is een heerlijk smaakvol gerechtje. Linzen, rijst, lekkere specerijen. En de pittigheid van de gebakken aubergine geeft het hele gerecht een geweldige lift.

Kijk, za’atar en ik dat is voor altijd liefde. Onvoorwaardelijk. Totdat de dood ons scheidt. En als je die dan ook nog eens een keer op heerlijke knapperige zelfgebakken crackers doet, dan krijg je even een inkijkje in het paradijs. Wat mij betreft dan…

Dipjes, sausjes, smeersels of oneerbiedig gezegd … prutjes… ik houd ervan. Bij groenten, op een cracker, gewoon zo… dit is er ook zo eentje. Heerlijk, verrassend ook door de gedroogde munt erin. Die verwacht je niet. Als je niet weet dat die erin zit natuurlijk…