Mediterraan

De blije hoofden en de glimlachen en de ‘oehhh en yes’ zijn niet van de lucht als ik een schaal met Pimientos de Padron op tafel zet, thuis. We vinden het allemaal zo verrukkelijk. Dochter Lalaine woont in Spanje, we hebben een keer een hele zomer een huis gehuurd in Galicië en aten dagelijks Pimientos de Padron. Als borrelhapje. Als snack. Hier kun je ze ook krijgen. En het is direct een feestje. Met deze tahinasaus kom ik ook meteen weer thuis in het Midden-Oosten.

Met gepaste trots presenteren we hier ons vijfde receptenboekje: Soepen. Met soepen die je nog niet kent, soepen voor de lunch, als voorgerecht, als hoofdgerecht. Voor elk seizoen.
Hij is nu verkrijgbaar bij ons in de webshop en in het restaurant natuurlijk.

Dit is een heerlijke, originele en veelzijdige manier om een gerecht met aardappel te maken. Keftedes zijn een begrip in de levant en het Mediterrane gebied, en dit is een mooie variatie op dat thema. Heerlijk met ‘toum’, de knoflookdip die ik elders op de site in een recept uitleg.

Ik ben dus totaal geen aardappeleter. Oninteressant. Nodeloze vulling van de maag. Van die dingen. Maar bereid op deze manier, blijf ik ervan snoepen. Nog een gepofte aardappel over die op een schaaltje op het aanrecht staat. Weg is ie. In mijn mond. Maak dit recept met goed stevige pofaardappels, dat is het allerlekkerste.