Nederlands

Stampotjes, ik ben er niet mee opgegroeid. En ik ben er ook doorgaans niet van. Maar van deze dus wel. Het is dan ook een stampotje dat alles heeft. Een interessante variatie aan smaken, texturen, en kleuren. Koolraap, spinazie, andijvie, dille, gekarameliseerde uien, wat vegan kaas…. en heerlijke frisse yoghurt… Tja… dat vraagt om maken en eten natuurlijk.

Zuurkool op deze manier is pure comfort food. Het zoete van de rode paprika is een prachtige tegenhanger van de zuurkool. De vegan kaassaus is heerlijk romig en de oven doet feitelijk de rest. Ovenschotels zijn natuurlijk ook geweldig slowfood materiaal. En het heerlijke korstje bovenop is natuurlijk ‘priceless’.

Stampot hoort bij Nederland. Het hoort bij de winter. En bij stamport horen natuurlijk van oudsher spekjes en worst. Maar hier niet uiteraard. En met deze geweldige pittige champignons, heb je een geheel nieuwe stampot ervaring. Een die de andere overschrijft. Lekkerder is. Smaakvoller. Echt top.

Het is zo’n hapje waarover nog lang wordt nagepraat. Het is zo’n hapje waarover jouw gasten tegen anderen zeggen: laatst was ik ergens en daar heb ik de allerlekkerste truffelbitterballen gegeten. Het is oorverstommend lekker. Het is het klusje meer dan waard.