Recept

Ja, en daar is weer een kibbeh. Als het herfst wordt – en ook in de winter – is kibbeh voor mij wat stamppot hier is. Heerlijk verwarmend, heerlijk troostvoedsel, altijd anders. En deze is met pompoen, ook al zo’n echte herfstgroente natuurlijk. En lekker zacht en best smeuiig voor een kibbeh, omdat de pompoen erin is verwerkt. En dat is daarmee ook heel erg comfort food.

Een soep die ik altijd al wilde maken, walnootsoep. En onze gasten waren laaiend enthousiast. Hij is romig, hij is zacht en toch zeer interessant van smaak. Louter positief bedoeld uiteraard.

Het plaatje zegt eigenlijk alles. Daar kijk je toch simpelweg likkerbarend naar? De mizuna (Japanse raapsteel, ook te vervangen door rucola), de zuurbessen, de huisgemaakte balsamicosiroop… de heerlijke linzen en de zoete peer. Een salade van ‘heb ik jou daar’.

Ik ben grootgebracht met twee gerechten die veel op elkaar lijken. Mudardra (wij noemden dat pjadra) en Roumaniya (zie ook elders op de site). Dit is een variant op het Roumaniya thema. Super lekker en ultiem comfortfood. Knapperig door de granaatappelpitjes en het knapperige brood.