Recept

Spruitjes hebben eigenlijk weinig nodig om verrukkelijk te zijn. Maar toch, het is fijn om zo nog eens een extra prachtig podium te geven. En dat krijgen ze in dit gerecht. En hoe. Om je vingers bij af te likken.

Baba ganoush is natuurlijk sowieso een graag geziene gast bij ons op tafel. En deze keer de ster in een salade, een salade met een heerlijke variatie aan smaken en texturen. En een plaatje. Een beetje een werkje, maar dan heb je ook wat.

Dit is zo’n pasta waar je direct verslaafd aan raakt. Heerlijk met wat brood. Beetje zoet, maar door de tahina en het zout ook hartig. Heerlijk bij de borrel, heerlijk bij een mezze, heerlijk met wat brood. En in een handomdraai gemaakt. Ook wel fijn soms.

Brood en ik worden langzaam maar zeker dikke vrienden. Brood met dat beetje extra dan hè. Brood met een statement. En dat is dit brood dan ook weer duidelijk. Heerlijk hartige vulling, verrassend en een fantastische structuur.