Italiaans

Op de een of andere manier geeft orzo altijd zo’n comfort food gevoel. En al helemaal als je er zo’n eenpansgerecht als deze van kunt maken die alles in zich heeft. De sensatie van comfort food dus. Een afwisseling van hartig met een tikkei zoet door het kaneelstokje. Boost van gezondheid door de boerenkool. En een tikkie pittigheid door de harissa. Ik zei het al… het heeft alles in zich.

Tientallen pagina’s met salades voor een warme zomerdag, een koude winteravond en alles er tussenin. Lichte, rijkgevulde, zoete en zoute. Maaltijdsalades, salades voor erbij. Altijd salades met een verrassend ingrediënt. Soms zelfs werkelijk spectaculaire salades.

Snijbiet is geen dagelijkse kost, althans niet in dit huis. Maar als je aanvoer van snijbiet plotseling heel groot is, word je creatief. En dit is een heel goede culinaire creatie geworden die voor iedereen vindt. Zacht, romig én echt smaakvol.

Risotto en ik zijn hele dikke vrienden. Onvoorwaardelijk. Voor het leven. Stelt me nooit teleur. Heb altijd alles in huis om een risotto te maken. Soms weet ik niet welke, maar dan vindt de risotto mij. Met goede suggesties. Zoals laatst met pompoen. Liefde op het eerste gezicht weer. What’s new.