Marokkaans

In het restaurant beginnen we altijd met twee starters, waarvan er eentje meestal een broodje is. Maar dan wel eentje die interessant is gemaakt. Niet zomaar een broodje hè. En dit is er zo eentje. Heerlijk, verrassend en prachtig om te zien. Ook fijn.

In november waren we in Marokko en aten wij bij de lunch een keer pompoenpuree. Het inspireerde mij tot dit gerechtje. In het restaurant serveer ik het als starter met een broodje erbij, maar het kan overal bij eigenlijk. Ook heerlijk bij een mezze bijvoorbeeld. Of bij wat gebakken rijst. Of bij een salade. Of bij wat broccoli. Of… nou je krijgt wel een idee toch?

We aten deze pastilla in Marokko toen we op bezoek waren bij onze Marokkaanse vrienden in Tamraght. Fati had deze pastilla gemaakt en ik heb haar direct om het recept gevraagd. Zo heerlijk. Het is een typisch Marokkaans gerecht dat in vele gedaantes wordt geserveerd. Maar deze steekt er toch wel met kop en schouders bovenuit.

Met gepaste trots presenteren we hier ons vijfde receptenboekje: Soepen. Met soepen die je nog niet kent, soepen voor de lunch, als voorgerecht, als hoofdgerecht. Voor elk seizoen.
Hij is nu verkrijgbaar bij ons in de webshop en in het restaurant natuurlijk.