Mediterraan

We kennen asperges van traditionele bereidingen. In ons restaurant bereiden we ze ook op de Midden-Oosten wijze. In dit geval met een heerlijke kruidige limabonenpuree en een frisse knapperige hazelnootpesto. De asperges zijn nog heerlijk knapperig maar wel gaar, uit de oven. Sensationeel, niets minder dan dat.

Dit is een bewerkelijk soepje. Je bent lekker in de weer. En zoals dat dan hoort, word je daar ruimhartig voor beloond. Het is een verrukkelijk soepje. De sinaasappel verrast je subtiel. De substantie is heerlijk. Het ziet er geweldig uit. Kortom, maken die soep. Niet twijfelen.

Ik weet niet wat het is. Je pakt iets in in filodeeg en het wordt direct spectaculair. Uiteindelijk is het een eenvoudig gerechtje, maar het oogt en proeft niet eenvoudig. Spinazie stijgt nog verder boven zichzelf uit, filodeeg speelt een bescheiden maar niet onbelangrijke rol. Al met al in de combinatie fataal lekker en een plaatje op tafel ook nog eens een keertje.

Paella, de kleur, de geur, de smaak en het geweldige mondgevoel. Alles komt hier samen. Er zit bite in, elke hap smaakt net iets anders. Verrukkelijk gewoon. En een plaatje natuurlijk. Dat ook nog eens een keertje.