Nederlands

In de zomer van 2021 lunchten we bij het plantaardige restaurant ONA bij Bordeaux, met een Michelinster. Bij de koffie en thee kregen we ‘miel de pisenlit’. Honing van paardenbloemen. Honing?, vroeg ik. In een plantaardig restaurant? Maar aan deze honing was geen bij te pas gekomen. Het was zo lekker dat ik het heel graag zelf wilde maken. Moest er een jaar op wachten, totdat de paardenbloemen er weer waren. Nu is het zover. En het resultaat is verbluffend lekker. Honing die technisch gesproken geen honing is, maar er wel naar smaakt en werkelijk verrukkelijk is.

We openen een restaurant in Zaltbommel. Wil je ons nu al steunen? Koop dan 1 of meerdere dinerbonnen en laat je begin 2022 door ons in de watten leggen.

Tientallen pagina’s met salades voor een warme zomerdag, een koude winteravond en alles er tussenin. Lichte, rijkgevulde, zoete en zoute. Maaltijdsalades, salades voor erbij. Altijd salades met een verrassend ingrediënt. Soms zelfs werkelijk spectaculaire salades.

Stampotjes, ik ben er niet mee opgegroeid. En ik ben er ook doorgaans niet van. Maar van deze dus wel. Het is dan ook een stampotje dat alles heeft. Een interessante variatie aan smaken, texturen, en kleuren. Koolraap, spinazie, andijvie, dille, gekarameliseerde uien, wat vegan kaas…. en heerlijke frisse yoghurt… Tja… dat vraagt om maken en eten natuurlijk.