Recept

Nou, broccoli vind ik dus gewoon heel lekker. In welke vorm dan ook. Maar net als bij spinazie zoek ik altijd naar nieuwe mogelijkheden om de broccoli een nog geweldiger podium te geven. Nou nou nou, dat is met deze versie best wel gelukt *zei ze met een gevoel van understatement* als ik naar de gasten in het restaurant luister. Probeer het zelf ook maar eens…

Aardappels, hele knoflooktenen, verschillende specerijen en tomaatjes. En dan uit de oven nog even heerlijk wat limoensap en limoenzest er doorheen. Kijk, dit doet het goed op een zomerse avond hoor….

Ja joh, prei en pistache en daar een soep van maken. Het is toch een zeer logische combinatie? Nee, toch niet. En toch eer wel als je hem maakt. Want het is gewoonweg verrukkelijk. En de sumac, die maakt het heerlijk af met dat zuurtje erin.

Tuinbonen, wat een geweldige peulvrucht is dat toch. Alles vind ik lekker eraan. Die herkenbare smaak, de bite, de kleur, de vorm. De stevigheid. En in combinatie met zuurbessen en cranberries weet je niet wat je proeft. Het is een van onze favorieten geworden hier. Gasten komen hem als lunch bij à la minute eten om dan ‘s avonds hem nog te komen halen voor thuis. Zo’n salade.