Recept

Heerlijke kruidige broodjes. Lekker bij alles. Bij zoet. Bij hartig. Gewoon zo.

Ik weet nog dat ik voor de eerste keer sjalotten marineerde, een paar jaar geleden. En het was de verrassing van het jaar. En ik vond het zo lekker dat ik geen variant wilde bedenken. Maar nu was het dan toch zover.

Zwarte rijst heeft iets magisch. Niet alleen om te zien, maar ook om te proeven. Een hardere bite, nootachtige smaak, neemt een dressing heel goed op. De pikante courgette en de knapperige granaatappelpitjes maken het helemaal af.

Een soep zoals ik ze heel graag maak. Precies de juiste dikte, precies de juiste smaakverhoudingen, krokante van de pompoenpitten… Zo’n soep die altijd wordt bijbesteld. En dan weet je dat je goed zit. En dat voor een wortelsoep. Nou, dat is toch behoorlijk onverwacht vind ik…