Recept

Dipjes, sausjes, smeersels of oneerbiedig gezegd … prutjes… ik houd ervan. Bij groenten, op een cracker, gewoon zo… dit is er ook zo eentje. Heerlijk, verrassend ook door de gedroogde munt erin. Die verwacht je niet. Als je niet weet dat die erin zit natuurlijk…

Spinazie kan ik nooit genoeg eten. In elke variatie is dit mijn allerfavorietste groente. In dit taartje trekt spinazie niet alle aandacht, maar wel voldoende om mij te behagen. De gecarmeliseerde ui en walnoten maken het tot een feestelijk geheel. Het is een topgerechtje. Heerlijk als voorgerecht, borrelhap of bijgerecht.

Als je van knoflook houdt, en een klein beetje geduld hebt, dan is dit helemaal jouw recept. Je kunt dit als dip serveren, of gebruiken bij groenten bijvoorbeeld. Het is een heel klassiek Libanese dip/saus die vaak standaard op tafel staat. Gewoon voor erbij. Gewoon omdat hij niet te versmaden is.

Soms denk je dat linzen je niet meer kunnen verrassen. Dat je ze nu wel van alle kanten kent. En geloof me, ik vind linzen zo lekker dat ik ze heel vaak op tafel zet. Dit is een nieuwe variant. En eentje die we twee dagen achter elkaar hebben gegeten, zo lekker vonden we het.