Arabisch

Hummus is hummus, maar heel soms wil je er een beetje mee variëren. Geheel tegen de strenge hummusregels in natuurlijk. Maar ook die regels mag je af en toe schenden vind ik. Vijgenhummus is een ongelofelijk lekkere variatie op het thema. Licht zoet, beetje knapperig en heerlijk bij een mezze die je als lunch serveert. Of zoals wij het ook wel eens doen, bij de brunch. Maar als voorafje of borrelhap ook helemaal top.

Aubergine op zijn best. Rokerig en zacht in de soep. Knapperig er bovenop. En de huisgemaakte basilicumolie maakt het allemaal nog even wat frisser en groener.

Een salade die zachtheid, knapperigheid, zoet, hartig en beetje pit verzamelt. Mooi op kleur en zeker ook als maaltijdsalade verrukkelijk om op tafel te zetten.

Aardappels op zijn best. Knapperig uit de oven. Gecaramelliseerd door een beetje suiker. En extra zoet en zalig door de gedroogde pruimen die er zo fantastisch bijpassen.