Frans

𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗲𝗿 𝗻𝘂 | Vrijdag 21 april en donderdag 11 mei 𝗵𝗲𝗯𝗯𝗲𝗻 we een viergangemenu 𝗺𝗲𝘁 𝗮𝗹𝘀 𝘁𝗵𝗲𝗺𝗮: 𝗔𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘁 𝗲𝗲𝗻 𝗠𝗶𝗱𝗱𝗲𝗻-𝗢𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵. 32,50 euro pp.

Asperges verwerkt met onze handtekening uit het Midden-Oosten. Weer eens genieten van dit witte goud met een heel andere smaakervaring. Durf je het aan? Wil je erbij zij? Reserveer dan op tijd of stuur ons een berichtje.

Reserveren kan via deze link: https://a-la-damaris.com/restaurant/

We vieren deze week dat we één jaar bestaan. Een restaurant met een culinair plantaardig viergangen diner. Elke week weer een wisselend menu. Al die weken weer een andere starter, voorgerechten, hoofdgerechten. Waar komt die kookinspiratie vandaan wordt dagelijks gevraagd? En wat maakt een gerecht een à la Damaris gerecht? Nou eh….heb je even.

Wie kan bakken kan niet koken. En wie kan koken kan niet bakken. Het is een vooroordeel, maar gaat wel op als het over mij gaat. Ik ben geen patissier, veel te precies voor mij. Maar deze heerlijke fondants kan ik wel maken. Geïnspireerd door Michelinster chef Claire Vallée uit Frankrijk maken we deze met enige regelmaat. En we zijn er zelf zeer tevreden over. Al zeggen we het zelf.

Soms wil je gewoon iets spectaculairs op tafel zetten. En dit is er een van. Je gebruikt de lange geweldige stam van de koningsoesterzwam, die geef je alle aandacht die je hebt. Die leg je op een bedje van pastinaakcrème en een toefje pijnboompittencrème bovenop. En het is muisstil om je heen. Wat een knaller.