Aziatisch

Je denkt room, je denkt zwaar. Je denkt misschien rode peper en heel pikant. Je denkt spitskool en je denkt misschien saai. Nou, mocht je dat denken dan zit je telkens mis. Dit is een ongelofelijk, fris, licht, luchtig en sprankelend gerechtje.

Pastinaak heeft de bijzondere eigenschap dat het fluweelzacht wordt, mits je precies genoeg water gebruikt. Niet te veel niet te weinig. Echt zo heerlijk. En die smaak is zo verrukkelijk. Ik weet nog wanneer ik het de eerste keer proefde. Ik was sceptisch, maar meteen verkocht. Zo heerlijk. Hier met wat curry madras en rode linzen verandert het in een zeer kruidig en voedzaam soepje. Lekker in een klein kommetje met een klein lepeltje. En dan van elke hap genieten.

Sommige dingen kun je wel elke dag eten. Sticky tempeh is er zo een. Indonesiërs weten natuurlijk sowieso wel wat lekker eten is, maar dit is er een waar je me dag en nacht voor wakker kunt maken. Samen met de gewokte witte kool met gember en rode peper, afgeblust met ketjap en citroen en het zwarte goud, zwarte rijst is het onweerstaanbaar. Zowel de zwarte rijst als de sticky tempeh zijn geïnspireerd door wat we bij Crème Den Bosch hebben ervaren aan lekkers.

Salade, je kunt er van alles mee bedoelen. Van het meest subtiele gerecht tot een zeer goed gevulde maaltijdsalade. Van heel rijk en vol van smaak tot zelfs pittig. Van verfrissend tot verwarmend. Voor een hete zomerdag tot een koude wintermiddag. Kortom, genoeg reden om er een prachtig goed en rijk gevuld e-receptenboekje van te maken.