Recepten
Loubyeh b’zeit
Kaneel is hier het geheime ingrediënt bij de snijbonen en de tomaat.
Vietnamese loempia
Deze loempia gaat niet in de olie, maar in de oven. Hij komt er dan ook heerlijk knapperig uit.
Platano als ontbijt (bakbanaan)
Mijn oudste dochter heeft El Salvador als haar tweede thuis geadopteerd. En zoals dat dan gaat, dringen er eetgewoontes uit dat land ook in onze keuken. Wij eten zeker een paar keer per week bakbanaan bij het ontbijt. Heerlijk zoet, knapperig, voedzaam en heel lekker.
Couscoussalade
Het grillen van de rode paprika’s in dit recept is optioneel, maar eigenlijk ook weer niet… Het maakt namelijk al het verschil tussen een ‘onvergetelijke couscoussalade’ en ‘een gewoon okay couscoussalade’. Neem de tijd om die paprika’s even goed te roosteren. De beloning is ernaar.
Broccolisalade
Het zijn de verse gember, het rode pepertje en de geroosterde sesamzaadjes die het ‘m doen in deze broccolisalade.
Pjadra
Ik ben ermee groot geworden, vanaf dat we in Libanon woonden. In mijn studententijd maakte ik het het heel populair onder mijn vrienden: heerlijk, voedzaam en goedkoop. En mijn kinderen zijn er ook mee opgegroeid en verlangen er nu nog altijd vaak naar, ook al wonen ze niet meer thuis. En Joris, die is ook inmiddels groot fan. Het is gewoonweg comfort food.