Arabisch

Courgette wordt in één klap dit hit van de avond als je hem op deze manier serveert. Vol van smaak, heerlijke tahinasaus er overheen, de kruidige za’atar en dan nog de krokante en duidelijke aanwezige salie er bovenop. Hoe lekker.

Ik maakte wel eens zoete aardappel peer salade… en dacht ineens … dat zou ook een geweldige soep kunnen zijn. Maar het moet ook niet al te zoet blijven en zijn. En dus voegde ik wat fenegriek toe. En dat was een geweldige vondst, al zeg ik het zelf. En dan nog een paar gecarameliseerde walnoten erbij en het werd helemaal compleet.

Doperwten, wat moet je ermee? Saai, droog, mwa. Maar op de een of andere manier blijven ze toch aan me trekken om er iets lekkers mee te maken. En dat is met dit gerecht heel goed gelukt, al zeg ik het zelf. Het is een geweldige combinatie waarin de doperwt tot grote hoogte stijgt. En behalve lekker is de doperwt ook nog eens mega gezond, ook al zou je dat misschien niet op het eerste oog zeggen. Maken dus…

Dit is een goddelijk lekker hapje om je diner mee te beginnen. Aardpeerpuree, lekker notig, een heerlijk zelfstandig smakende smaak. En dan de zachte frisse en romige in citroenboter gebakken cavolo nero erboven op.