Recept

Op 7, 8 en 9 mei kun je bij ons aanschuiven voor de jaarlijkse aspergediners. Gang na gang heerlijk bereidde asperges, op een geheel andere wijze dan je gewend bent. Op de à la Damaris manier natuurlijk. Deze avonden zijn altijd direct vol na de aankondiging, dus mocht je geïnteresseerd zijn, laat het dan snel weten.

Dit jaar organiseren we, om de aspergeweek in stijl af te sluiten, op zondag 10 mei een bijzondere aspergelunch. Het is dan ook nog eens Moederdag. Dussssssss….. just saying….

Aspergediner: €42,50
Aspergelunch: €34,50

Tja tja tja, fataal lekker. Het is gewoon niet te doen… komkommer met soja/tahina dressing. Knapperige cashewnoten. Subtiele sesam. En kikkererwten omdat ze zo fijn vullen, voedzaam zijn en lekker.

Ik zag dit gerecht in het kookboek Lugma en het sprak me gelijk tot de verbeelding. De verrassende smaak van wijnbladeren samen met kruidige rijst, zonder de hassle van het inrollen in de wijnbladeren. Wat een vondst. Ik maakte er mijn à la Damaris versie van.

Een heerlijke smeuiige licht knapperige vulling van bloemkool met tahina, specerijen en kruiden. Heerlijk in een wrap van Libanees platbrood.