Spinaziesalade met friszuur/zoet gemarineerde dadel, amandelen en knapperige pita

Kijk, dit zijn dus de salades waar ik van houd. Lauwwarm, knapperig, zuur en zoet. Alles zit erin. Je kunt hem zeker ook als een maaltijdsalade op tafel zetten hoor. De dadels, de amandelen en het brood zijn zeer voedzaam.

Bolani, Afghaans gevulde beignets

Het is een verrukkelijk knapperig hapje dat het ontzettend goed doet als start van een menu. De vulling maakt het verrassend en die kun je natuurlijk helemaal naar eigen inzicht vullen. Ik vulde hem hier met een knoflook/kruiden mengsel en presenteerde hem op een bedje van gemberyoghurt.

Aspergediners en -lunch zijn weer gepland hoor: 25, 26 en 28 april

Het is inmiddels een traditie geworden met een heuse reputatie. Ook dit jaar kun je weer aanschuiven bij onze aspergediners, asperges bereid à la Damaris, met een handtekening uit het Midden-Oosten.
Je kunt reserveren voor 25 en 26 april voor het diner à 37,50 euro pp. Of dit jaar ook bij de uitgebreide zondagse lunch op 28 april voor 33,50 euro pp.
Reserveer in ons reserveringssysteem of bel naar 06-27064866.

Granaatappelsoep

We gingen weer eens bij Chef Abbas in Gorinchem eten. En we konden kiezen uit een spinaziesoep en een granaatappelsoep. Granaatappelsoep? Woh, ja dieeeee natuurlijk. En hij was verrukkelijk. Ik kreeg het recept mee van Chef Abbas, maar ik maakte er onderweg in de keuken toch een à la Damaris variant van. Wat een ontdekking, heerlijk.