Recept

Rode biet, op deze manier, kun je niet niet lekker vinden. Dat weet ik zeker, want de week dat we deze salade in het menu hadden, hoorde ik dat elke dag. Juist van gasten die plechtig verklaarden eigenlijk niet van rode biet te houden, maar die avond toch nog maar van een tweede portie wilden genieten. Meer hoef je niet te weten toch?

Aubergine binnen een paar minuten knapperig gebakken. Het kan. En hoe. Wel eerst een uurtje lekker laten weken in melk, dat scheelt. Samen met goede granaatappelmelasse en za’atar yoghurt een verrukkelijk hapje. Maar dat zag je zelf ook al wel natuurlijk.

Ook als je geen fan bent van aubergine, zou ik het een keer maken. Je hebt namelijk niet eens door dat het aubergine is en je zit zo te smullen ervan. Het tovert aardappel uit de oven tot een topgerecht. Alles is goed hieraan.

Uien op zijn allerbest. Nou vind ik uien sowieso geweldige cadeautjes van de natuur. Elk gerecht wordt er lekkerder van. Maar op zichzelf, zijn ze ook geweldig. Ze hebben echt niet per se nog een omgeving nodig om tot hun recht te komen. In dit gerecht zeker niet. We serveerden het hier als een starter, voorgerechtje. Maar ik kan me voorstellen dat dit door een maaltje sperziebonen ook verrukkelijk is bijvoorbeeld.