Arabisch

Ik verheugde me er al heel lang op om dit gerecht eens in het menu op te nemen. Maar telkens vond ik dat het nog niet paste in de samenstelling van de hoofdgerechten, tot afgelopen week. Het was het perfect moment. En ze waren ook verschrikkelijk lekker, volgens alle gasten. Succes verzekerd.

Het heeft even geduurd voordat ik artisjok op het menu durfde te zetten. Ik dacht dat niet veel mensen artisjokken zouden waarderen, maar niets is minder waar. Jullie houden massaal van artisjok. Te leuk gewoon. En in dit gerecht vormen ze een geweldige combinatie met alle andere ingrediënten.

Het is de ontdekking van de maand. Auberginepuree met knoflook en tamarinde. Man, wat een fataal lekkere combinatie. En dan de frisse knapperige smaakvolle tomaatjes erop, rode ui en pistache om het af te maken. Dit wil je elke dag wel eten.

We aten deze soep bij onze vriendin Astrid. En het was zo ongelofelijk verrukkelijk dat ik direct besloot het in het eerstvolgende menu op te nemen. En de gasten waren er net zo enthousiast over. Succes verzekerd dus.