Mediterraan

Kropsla, ik vind het vaak naar niets smaken. Maar ‘onze’ moestuin in Bruchem heeft de allerlekkerste kropsla die er is. En nu ben ik eraan verslaafd. Zooooooo gruwelijk lekker. Hier samen met radicchio, gekarameliseerde venkel en knapperig gebakken hazelnoten.

We aten een soep bij onze vriendin Astrid die geweldig kan koken. En aangezien zij een Franse moeder had, hebben wij zo’n beetje exact precies dezelfde smaak. We weten precies van elkaar wat we ‘délicieux’ vinden. Ze maakte een soep met uitgebakken citroenschil erin. Niet normaal lekker. En dus maakte ik die een paar dagen later in het restaurant. Niet te doen zo lekker.

Tomatensoep is sowieso altijd goed. Maar als hij alsnog weet te verrassen is dat natuurlijk geweldig. En dat doet deze. De venkelzaad en de borlottibonen zijn daar verantwoordelijk voor. En die borlottibonen geven body en bite aan de soep. En dat maakt echt even verschil.

Dit is een verrassend verrassende salade moet ik zeggen. Orzo is verslavend lekker om zijn structuur, de bonen geven knapperigheid en de pesto doet zijn pittige en kruidige werk samen met de rucola en de rode peper. Ontzettend lekker, ook als maaltijdsalade.