Arabisch

Sommige gerechten zijn meteen bingo. Al vanaf het eerste idee. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Sami Tamimi, een bekende Palestijnse kok. Toen ik het las wist ik, dit is een à la Damaris recept. En zo is het ook. Fantastisch lekker.

Meiknollen, ze zijn lekker, knapperig en veelzijdig in gebruik. In dit recept tover ik ze om in een Midden-Oosten gerecht, een heerlijke romige kruidige saus die toch wel als comfort food te boeken in kan.

Het is een zeer smaakvol hapje om de een menu mee te beginnen. Het heeft alles in zich. Het is een variatie die ik maakte op de wijnbladerentaart van Ottolenghi. Ik heb hem nog wat meer aangekleed en gevuld.

Romig, kruidig en knapperig. Ultiem lekkere soep. Comfort food to the max. En van de ene smaaklaag in de andere. Lekker in elk seizoen. Ook al zo fijn.